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青团的做法_2

2018-11-07 18:30:29
青团的做法 “润物无声的细雨,引起一曲蛙鸣交响曲,
春风拂面,混合了泥土青草的清新,
不禁想试探一下春天的味道。
这种味道自然无从寻迹,
但吃货们总有方法将其具象化。

江南有一种食物,叫做青团子。
江南人对春天吃的个青团子,叫做“尝春”,
顾名思义就是品尝春天的味道。
青团子也是又称清明团子,
只有在这个清明特定的日子里才会制作,
主打青绿色调,圆润光滑,
融入艾草之清涩,花生芝麻作馅
一口下去,软糯清新后香脆可口。

随时代的发展,这门手艺已成为小众人的事情,
这门特别的手艺不应该被时间的洪流冲淡。
这一次,再吃一口自己亲手做的春天。” 食材明细 主料 糯米粉 510克 粘米粉 100克 细砂糖 20克 艾草 250克 黑芝麻 50克 花生 150克 黄油 50克 辅料 热水 250克 白糖 50克 红糖 100克 甜香 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 青团的做法步骤 1热炒锅,不用放油,将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味,表皮易脱落。 2将花生去皮,和炒过的黑芝麻一起搅碎。 3加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。 4一起搅拌均匀即成馅料。 5将黄油融化,倒在馅料中揉成团,再分成10克/个,揉圆备用。 6将锅中水煮开,把艾草放入焯水。 7捞起艾叶用冷水漂洗,用手挤干水分。 8将焯过水的艾草加200ml热水,放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。 9把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合。 10倒入艾草糊。 11加入热水,把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。 12取一小块面团搓圆,用手捏成中间凹的圆形。 13放入花生芝麻馅料。 14收口捏紧轻轻搓圆。 15青团粘点油放于油纸上。 16蒸烤箱的水箱装满水。 17将青团放进蒸烤箱中层。 18选择蒸汽模式,100℃蒸制15分钟。 19蒸好后取出即可食用。 20如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~ 21艾草:春夏交替食用,可有效增强人体对疾病的抵抗能力,艾草具有一种特殊的香味,夏天还能驱蚊虫。
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